Открыты суши-бактерии
Ученые из университета Пьера и Мари Кюри в Париже нашли в кишечниках у японцев уникальных микробов, которые помогают переваривать углеводы морских водорослей, использующихся при приготовлении суши. Интересной особенностью этих углеводов является внедренные в них молекулы серы, для переработки которых нужны специальные ферменты. Ответственные за это гены и пыталась
